Topkok Cas Spijkers wordt als boegbeeld van de Cas Spijkers Academie tijdelijk vervangen door driesterrenkok Cees Helder. Cas Spijkers is ernstig ziek, zo meldt De Twentsche Courant/Tubantia.
De Cas Spijkers Academie heeft een vestiging in Twente (ROC van Twente) en Boxmeer.
Op de Cas Spijkers Academie worden ROC-studenten opgeleid tot topkok en gastheer/gastvrouw.
Helder wordt mede verantwoordelijk voor de selectie van nieuwe studenten en gaat lesgeven. De meesterkok is de eerste Nederlandse chef die drie Michelinsterren kreeg met zijn toenmalige restaurant Parkheuvel in Rotterdam.
