Horeca student wint met ‘Pugliaans vogelnestje’ internationale prijs
Bij een internationale hospitalitywedstrijd in Italië is een tweedejaarsstudent van de opleiding Zelfstandig werkend kok in de prijzen gevallen. Hij bereidde het ‘Pugliaans vogelnestje’. Dat meldt het Voorburgsdagblad.
Mees Blankert, de negentienjarige winnaar, won goud. Hij deed mee met het onderdeel Culinary Arts, waarbij werd gekeken naar het bereiden, koken, presenteren en serveren van een gerecht. Hij versloeg kandidaten van 26 scholen uit zeven verschillende landen. Blankert werd gestuurd door ‘De School voor Horeca en Facilitaire Dienstverlening’ van ROC Mondriaan in Den Haag.
Pugliaans vogelnestje
Hoewel het al een prestatie op zich is om met negentien jaar goud binnen te slepen, heeft Blankert ook verwezenlijkt om dit met een team te doen dat alleen Italiaans spreekt. Samen werd het gerecht ‘Pugliaans vogelnestje’ gemaakt, bestaande uit aardappel, eigeel, Parmezaanse kaas en basilicum. Blankert wilde hiermee bewijzen dat een vegetarisch gerecht ook een plek in de top heeft.
Door: Nationale Onderwijsgids
