Culinaire opdracht studenten MBO Horeca Tilburg
TILBURG - Woensdag hebben studenten van de afdeling MBO Horeca Tilburg van De Rooi Pannen een praktijkles gevolgd. Met behulp van een mysterybox moesten zij speciale culinaire creaties maken. Daarover bericht de website van De Rooi Pannen.
De studenten gingen in groepen van vier personen aan de slag. Elke groep bestond uit twee koks en twee bedieningsmedewerkers.
Nadat ze uit de mysterybox ingrediënten hadden gekozen, kregen ze een bepaald soort bier toegewezen. Doel was een goede combinatie maken tussen het gerecht en het bier.
De koks moesten in een halfuur een passend gerecht bereiden voor dertig personen, de bediening kreeg de vrije hand in het restaurant. Alle bier-spijscombinaties werden kritisch beoordeeld. Tot slot werd de winnaar bepaald.
© Nationale Onderwijsgids / Richard Heeres
