12 november 2018 om 15:50
< 1 min lezen
ROC van Amsterdam gaat samenwerken met topkoks
Het ROC van Amsterdam is een samenwerking gestart met Amsterdamse topkoks. In drie leerrestaurants van het roc wordt de menukaart 'inspired by' Ron Blaauw. Dit meldt Het Parool.
De mbo-studenten werken in drie leerrestaurants samen met topkoks via een leerlijn. De topkoks kunnen op hun beurt hun kennis en expertise overdragen aan zowel studenten als docenten. Volgens het roc is de tijd rijp voor deze nieuwe samenwerking. Elvire Biegel, directievoorzitter van MBO College Centrum: “Ik denk dat het voor deze generatie jongeren ook dé manier van opleiden is.”
Ron Blaauw ziet het als een manier om de kwaliteit van de horeca te verbeteren. Daar komt bij dat het de horeca steeds meer moeite kost om goed personeel te vinden.
Door: Redactie Nationale Onderwijsgids
