Kritiek op plannen Hogeschool Saxion om over te gaan op vegetarische catering

De kern van hun kritiek, zoals verwoord in een open brief, is dat het serveren van vegetarische hapjes tijdens evenementen in contrast staat met andere, in hun ogen minder duurzame, activiteiten zoals verre studiereizen. Ze betogen dat echte duurzame keuzes gebaseerd moeten zijn op grondige kennis van agrarische producten en een genuanceerde aanpak. Volgens hen betekent duurzaam eten het serveren van gezonde, pure producten uit de land- en tuinbouw, inclusief vleesproducten.

Vergroten kennis landbouw en inspanning van boeren om verantwoord voedsel te produceren

Karolien Hupkes, bestuurslid Markt & Maatschappij van LTO Noord regio Oost, onderschrijft deze kritiek en noemt de beslissing van Saxion een vorm van “symboolpolitiek” of “greenwashing”. Ze benadrukt het belang van het vergroten van kennis over de landbouw en de inspanningen van boeren om op een verantwoorde manier gezond voedsel te produceren. Volgens Hupkes is het essentieel dat mensen zich bewust worden van de waarde en eerlijkheid van landbouwproducten, in plaats van simpelweg te kiezen voor wat op het eerste gezicht duurzaam lijkt.