LEIDEN - Kikkoman, producent van sojasaus voor de Europese markt, zal over een periode van vijf jaar 250.000 euro investeren in onderzoek naar voedsel en voedselveiligheid aan de Universiteit Leiden. Dat meldt de Levensmiddelenkrant.
Kikkoman werd in 1997 opgericht in Hoogezand-Sappemeer en heeft sindsdien al aan verschillende goede doelen, zoals wetenschappelijk onderzoek, natuurbehoud en cultuur, een bijdrage geleverd. Ieder jaar zal het bedrijf een thema uitkiezen voor het onderzoek. Het eerste jaar zal onderzoek worden verricht naar de invloed van eetculturen en eetgewoonten op tafelgerei in Azië en Europa
Naast de Universiteit Leiden is het bedrijf ook verbonden aan de Universiteit van Wageningen. Daar richtte Kikkoman in 2007, in de zogenaamde ‘Food Valley’, een laboratorium op voor onderzoek naar voedsel en eetgewoonten.
© Nationale Onderwijsgids / Ype van Woersem
