Leerhotel Het Klooster in Amersfoort werkt volgens een uniek onderwijsconcept. Onder begeleiding van leermeesters en instructeurs leren de leerlingen het vak in een eigen hotel met 21 kamers en een restaurant. De plaatselijke afdeling van de Koninklijke Nederlandse Horecabond (KHN) vindt echter dat er sprake is van oneerlijke concurrentie, zo meldt DeStadAmersfoort.nl.

De onderwijsformule van het leerhotel slaat aan. Er zitten zo'n 600 leerlingen op de hotelschool. Dit jaar zijn er weer 200 eerstejaars. Leerlingen besteden ruim een derde van hun tijd (35 procent) aan theorie. Daarnaast vindt een belangrijk deel van de praktijkvorming (30 procent) plaats in het leerhotel. Het derde deel van de opleiding (35 procent) bestaat uit het volgen van stages, ook bij de Amersfoortse horeca.

In november 2005 is tussen ROC ASA en de Amersfoortse horeca een convenant getekend over het leerhotel. Daarin werden bijvoorbeeld afspraken gemaakt over het aantal hotelkamers. Ook werd afgesproken dat het leerhotel geen reclame/commercials zou maken. Voor de eigen activiteiten mag ROC ASA alleen het eigen onderwijsnetwerk gebruiken.

Over de precieze interpretatie van de afspraken verschillen de meningen. ,,Er is gedoe gekomen, zeker na de voorzitterswisseling bij de afdeling Amersfoort van de Koninklijke Nederlandse Horecabond (KNH)'', meent manager leerwegen Bert van Wede van ROC ASA.

De KNH heeft het over 'oneerlijke concurrentie' van het leerhotel. Er zouden feesten en partijen worden gehouden die eigenlijk in een gewoon partycentrum moeten plaatsvinden. Ook zijn er whiskyproeverijen gehouden. Bovendien zou het leerhotel goedkoper kunnen werken omdat leerlingen geen salaris krijgen en er een ander fiscaal regime geldt. Ten slotte zouden onderwijsgelden gebruikt worden om een hotel te runnen. De KNH heeft zelfs het Bureau Eerlijke Mededinging (BEM) ingeschakeld om de activiteiten van het leerhotel te beperken.

Volgens de gemeente passen de activiteiten in het leerhotel bij de onderwijsbestemming die het terrein heeft om praktijkonderwijs te geven aan de leerlingen van ROC ASA. Er hoeven daarom geen beperkende voorschriften aan de drank- en horecavergunning worden verbonden. De gemeente vindt ook niet dat er sprake is van oneerlijke concurrentie tussen het leerhotel en gewone horecaondernemingen, onder meer omdat het leerhotel marktconforme prijzen gebruikt.

Als blijkt dat het leerhotel een offerte heeft uitgebracht voor een activiteit, waar ook een reguliere Amersfoortse horeca-gelegenheid een offerte heeft lopen, 'stapt het Leerhotel eruit', vertelt Van Wede.

De eerste twee jaar draaide het Leerhotel rode cijfers. Inmiddels draait het leerhotel quitte. Waar bij een normaal horecabedrijf het personeel goed is voor 20 tot 20 procent van de kosten, ligt dat aandeel bij het leerhotel tussen de 60 en 70 procent. ,,Er gaat geen euro publiek geld in een private activiteit. En er zijn afspraken gemaakt met de fiscus. We zijn BTW-plichtig.''